<div dir="ltr"><div>I would add that in the case of a "prosciuttificio" (small factory that produces raw cured ham) in many cases these processing plants buy the meat and run only the curing process, which takes more than a year. They may also have a shop or only resell.</div><div>So we are talking about a small very specialised meat-processing facility.</div><div>The official EU translation site <a href="https://iate.europa.eu/" target="_blank">https://iate.europa.eu/</a> translates "prosciuttificio" (and "salumificio", which produces salami) with "ham factory".</div><div>If the EU gives that as official translation, then this should be good enough for OSM.</div><div><br></div><div>I would certainly not use "man_made", but "craft", a least for the smaller ones. Hence I would suggest to start tagging them as "craft=ham_factory"</div><div>even though this is a new tag.<br></div><div><br></div><div>... and you should be grateful that the language of the OSM DB is not French, because in that case it would be "craft=
<div>
        
        <span lang="fr">établissement_de_production_de_jambons" <br></span></div><div><span lang="fr">:-)<br></span></div><div><span lang="fr"><br></span></div><div><span lang="fr">Maybe a more generic approach could be</span></div><div><span lang="fr">craft=meat_curing</span></div><div><span lang="fr">product=ham<br></span></div><div><span lang="fr"><br></span></div><div><span lang="fr">Volker<br></span>

        


    </div>


    <div title="reliable">

        

        <span></span>

        <span></span>

        <span></span>

        

    </div>

    <div>



        <div>
            
        </div>

        





        

        <div>
        </div>



        

        <div>
        </div>



        

        <div>
        </div>


        

        <div>
        </div>



        
            </div><div>
            
        

        


    </div>
    <div>
        <div>

            <span><br></span>

            
            
            


        </div>

    </div><br></div><div><br></div></div><br><div class="gmail_quote"><div dir="ltr" class="gmail_attr">On Mon, 2 Dec 2019 at 09:44, Cascafico Giovanni <<a href="mailto:cascafico@gmail.com" target="_blank">cascafico@gmail.com</a>> wrote:<br></div><blockquote class="gmail_quote" style="margin:0px 0px 0px 0.8ex;border-left:1px solid rgb(204,204,204);padding-left:1ex">Hello ML!<br>
<br>
<br>
in Italy there are several small processing companies catalogued as<br>
artisans, mostly in categories like food processing (meat, biscuits,<br>
milk, etc), which don't run a shop (or shop is a minor business).<br>
Reading the wikis, I understand that, depending on business volumes, I<br>
should go for craft.<br>
<br>
For instance, I have a dataset with several companies processing of<br>
pork meat, which final product is "prosciutto crudo" ("raw" maturated<br>
ham) and/or salami.<br>
<br>
AFAIK in case of an industrial scale business tagging could be<br>
   man_made=works<br>
   product=meat<br>
<br>
but if craft should be considered, can be<br>
   craft=meat<br>
   an accepted kv combination?<br>
<br>
Is craft just whoever runs the business or the final processed product? Or both?<br>
<br>
Other tagging alternatives?<br>
<br>
_______________________________________________<br>
Tagging mailing list<br>
<a href="mailto:Tagging@openstreetmap.org" target="_blank">Tagging@openstreetmap.org</a><br>
<a href="https://lists.openstreetmap.org/listinfo/tagging" rel="noreferrer" target="_blank">https://lists.openstreetmap.org/listinfo/tagging</a><br>
</blockquote></div>