Yo seguí las instrucciones de este enlace que muy amablemente aportó Cruz:<br><br><a href="https://code.google.com/p/openjdk-osx-build/wiki/OpenJDK7JDK7U">https://code.google.com/p/openjdk-osx-build/wiki/OpenJDK7JDK7U</a><br>

<br>y no he tenido ningún problema, ni para ejecutar JOSM ni el cat2osm (eso sí, no he notado diferencias notables en el rendimiento del mismo, como era de esperar).<br><br>Además, ejecutando Java Preferences (gracias Spotlight) puedes ir cambiando de una a otra como JVM predeterminada por si hubiera problemas.<br>