[Talk-it] Celiachia

[Carlo Stemberger]

Il 18/03/2010 08:56, Federico Cozzi ha scritto:
> che cibo può mangiare un celiaco?
>   

Tutto ciò che non contiene glutine.

Purtroppo la cucina mediterranea e mediorientale è basata sul frumento, 
che contiene glutine in quantità (soprattutto le varietà panificabili). 
Noi italiani (soprattutto piemontesi e lombardi) siamo fortunati, che 
abbiamo anche il risotto come piatto forte (il riso non ha glutine).

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