[OSM-talk-fr] Rôtisserie ?

[Jean-Marc Liotier]

On 22/07/2013 13:47, Philippe Verdy wrote:
>
> Le 22 juillet 2013 13:20, Yannick VOYEAUD <yannick at voyeaud.org 
> <mailto:yannick at voyeaud.org>> a écrit :
>
>     2) c'est l'activité unique donc c'est directement celle-ci qu'il faut
>     tagguer.
>     Une rôtisserie telle que je les ai vues un peu partout ne se
>     limite pas
>     aux poulets donc ce n'est pas l'animal qu'il faut indiquer car
>     limitatif
>     de l'offre. En effet souvent ils proposent des rôtis et/ou en
>     Bretagne,
>     entre autre, du lard (toujours cuit). Ce type d'établissement ne vends
>     pas de produits crus. Ce n'est pas sa fonction primaire.
>
>
> Dernière affirmation totalement fausse. TOUTES les rôtisseries que 
> j'ai vues (même en Bretagne) vendent aussi les produits crus, en vente 
> directe et en commande, mais leur spécialité c'est de les vendre prêts 
> à cuire (donc plumés, nettoyés, ficelées, bardés et farcis 
> éventuellement). C'est bien une activité de boucherie. Je n'ai jamais 
> vu un seul rôtisseur ne vendre que les produits cuits, il suffit de 
> voir leurs présentoirs, on n'y voit pas que des poulets et rôtis en 
> sac (même dans les hypermarchés).

En voilà un bien connu, exemple du genre d'établissement qui ne vend que 
le poulet cuit et non cru:
http://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/restauration-snacking/2010-04/Humour-a-la-carte-a-la-Maison-Poulaga.htm

Fast food - ou éventuellement traiteur, mais pas boucher ni même volailler.

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