[OSM-talk-fr] Rôtisserie ?

[Sylvain Maillard]

Je n'ai jamais été voir cette rôtisserie Lyonnaise (je bosse pas loin, j'y
passerai un jour), mais je peux certifier que je connais au moins un autre
exemple du même type à Marseille: une rôtisserie qui ne vent QUE des
produits rôtis (et leur accompagnement de pommes de terres ... cuites elles
aussi) !

aucune activité de viande froide dans ce lieu ...




Le 22 juillet 2013 16:22, Philippe Verdy <verdy_p at wanadoo.fr> a écrit :

> Ces poulets sont un poisson d'avril (regarde la date)... Puisqu'on parle
> de poisson, cette rôtisserie devrait être une poissonnerie.
> Mais si elle existe encore, ne te contente pas de la photo, et entre
> dedans et tu verras que le boucher prépare aussi des poulets à la commande,
> prêts à cuire, et que c'est même ce qui l'occupe la majorité du temps quand
> il ne s'occupe pas de sa rôtissoire.
> En entrant si tu dois attendre avant d'être servi, c'est que le boucher
> s'occupe justement de nettoyer, ficeler et farcir les commandes d'un autre
> client qui va partie avec ses plats prêts à cuire chez lui.
> J'insiste encore, je ne connais pas une seule rôtisserie qui ne vende QUE
> des produits déjà cuits (si: ceux pour la consommation sur place ou à
> emporter, avec frites et sodas, type KFC : le poulet ou la grillade n'est
> pas que cuit, il est aussi découpé prêt à consommer avec les doigts sans
> assiette ni couteaux, mais je n'appelle pas ça une rôtisserie mais bien un
> fast-food).
>
>
>
> Le 22 juillet 2013 16:08, Jean-Marc Liotier <jm at liotier.org> a écrit :
>
>>  On 22/07/2013 13:47, Philippe Verdy wrote:
>>
>>
>> Le 22 juillet 2013 13:20, Yannick VOYEAUD <yannick at voyeaud.org> a écrit :
>>
>>> 2) c'est l'activité unique donc c'est directement celle-ci qu'il faut
>>> tagguer.
>>> Une rôtisserie telle que je les ai vues un peu partout ne se limite pas
>>> aux poulets donc ce n'est pas l'animal qu'il faut indiquer car limitatif
>>> de l'offre. En effet souvent ils proposent des rôtis et/ou en Bretagne,
>>> entre autre, du lard (toujours cuit). Ce type d'établissement ne vends
>>> pas de produits crus. Ce n'est pas sa fonction primaire.
>>>
>>
>>  Dernière affirmation totalement fausse. TOUTES les rôtisseries que j'ai
>> vues (même en Bretagne) vendent aussi les produits crus, en vente directe
>> et en commande, mais leur spécialité c'est de les vendre prêts à cuire
>> (donc plumés, nettoyés, ficelées, bardés et farcis éventuellement). C'est
>> bien une activité de boucherie. Je n'ai jamais vu un seul rôtisseur ne
>> vendre que les produits cuits, il suffit de voir leurs présentoirs, on n'y
>> voit pas que des poulets et rôtis en sac (même dans les hypermarchés).
>>
>>
>> En voilà un bien connu, exemple du genre d'établissement qui ne vend que
>> le poulet cuit et non cru:
>>
>> http://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/restauration-snacking/2010-04/Humour-a-la-carte-a-la-Maison-Poulaga.htm
>>
>> Fast food - ou éventuellement traiteur, mais pas boucher ni même
>> volailler.
>>
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