[OSM-talk-fr] name=Boulangerie

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 > Il me semble que la réglementation n’impose pas que la pâtisserie 
soit fait sur place
Tu as raison, c'est justement une question que j'avais : comment doit-on 
l'indiquer ?
pastry:artisan=only
pastry:produced_on_site=yes
Certains boulangers l'indiquent sur leur vitrine, les autres pour la 
plupart utilisent un pâton surgelé.
C'est même plus compliqué : ils peuvent faire du vrai boulot pour les 
pâtisseries mais pas pour les viennoiseries.
Voir faire une partie sur place et une partie à 2 km.

Dans la proposition de tag manque viennoiserie, 
(https://en.wikipedia.org/wiki/Viennoiserie, oui ça ce dit aussi comme 
ça en anglais).
En fait c'est un sous-ensemble de pastry. Donc avec "yes" et pas "only", 
ça doit faire l'affaire.

En France la distinction entre artisan et industriel est (était ?) la 
taille du four.

Le code NAF/APE, c'est bien mais :
- c'est abscons
- pas à la portée du premier mappeur venu. "Bonjour, je voudrais un 
croissant et votre code APE, je fais actuellement une cartopartie" ;-).
- et peut être assez éloigné du travail réel.

La proposition sans norme me semble plus à la portée de tout le monde et 
plus internationale.
En Grande-Bretagne les valeurs par défaut sont :
bread:artisan=no
bread:produced_on_site=no
:-(

Et d'ailleurs comme rappelé dans la proposition, le problème est bien 
que l'anglais pour définir des termes culinaires ça ne vaut pas d'autres 
langues.

Jean-Yvon


Le 28/07/2015 22:07, Jérôme Seigneuret - jseigneuret-pro at yahoo.fr a écrit :
>
> Le 28 juillet 2015 21:33, <tyndare at wanadoo.fr 
> <mailto:tyndare at wanadoo.fr>> a écrit :
>
>     Merci Jérôme pour ces détails.
>     Je ne connaissait pas cette classification, ça a le mérite de
>     coller parfaitement à la réglementation française mais ref:FR:NAF
>     je ne trouve pas ça très parlant comme tag pour les non
>     spécialistes-francais...
>
>
> Oui en effet mais comme pour être Boulanger cela doit être ton 
> activité principale, je pense que c'est la façon la plus sûr d'avir 
> quelque chose de propre en terme d'exploitation. Après c'est vrai que 
> c'est pas forcément parlant.
>
> C'est la même problématique que pour les panneaux routiers avec les 
> codifications traffic_sign=FR:*
>
> D'après la proposition si tu veux que ce soit un vrai boulanger (pas 
> de surgelé) il faut
> *bread:artisan=only*
> *bread:produced_on_site=only*
> Il me semble que la réglementation n’impose pas que la pâtisserie soit 
> fait sur place
>
> / Places that are widely accepted as shops should not be transformed 
> to crafts/
> /
> /
> *Donc on ne met pas craft vu que c'est déjà un shop=bakery*
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