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niubii f.pelullo a gmail.com
Ven 28 Ott 2011 07:25:48 BST


L'argomento  vasto, ma penso si possa schematizzare in tre casi:

- caseificio annesso ad una fattoria;
- caseificio artigianale (non  una fattoria), lavorano esclusivamente latte
conferito dai produttori;
- caseificio industriale (tipo lo stabilimento Galbani dove fanno le
mozzarelle "Santa Lucia".

Ciao
/niubii/
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