[Tagging]のMLで Mapnik, Osmarender, Potlatch, JOSM, Kosmos, Map Features (wiki) それぞれがサポートしているタグの比較表が紹介されています。 http://wiki.openstreetmap.org/wiki/User:Stevage/tagsupport サポートが具体的に何を指すのか正確には不明ですが osma render が結構頑張っている印象を受けます。